;&esp;取八个鸡蛋，放在盆子中快速搅拌成鸡蛋液，打完之后再用筛子过滤一下，放入一只平底的陶瓷大碗中，加入温开水和食盐，搅拌均匀，放入锅中蒸。
&esp;&esp;蒸到鸡蛋液差不多凝固的时候，再把虾仁均匀的摆放进去，继续蒸。
&esp;&esp;这个时候，魏白安开始做葱油拌面的面条，葱油拌面的面要细一点儿才好吃，这也很考验厨师的刀法厨艺。
&esp;&esp;做面条的面要硬一点儿，这样切细面条的时候，落刀才能够足够干脆利落，不会因为担心面太软切好的面条会沾在一起，对于这一点，魏白安很有心得。
&esp;&esp;切好面条之后，魏白安随手把面条下到了滚开的锅中，然后用工具将另外一口锅中的虾仁蒸蛋取了出来，上面撒上一小把葱花。
&esp;&esp;蒸好的蒸蛋颜色是淡淡的黄色，上面飘着一层油光，虾仁熟了之后则是淡淡诱人的粉色。
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